受外部经济环境的影响，餐饮企业特别是高端餐饮行业面临较重的税费负担,特别是“营业税税率、银行卡刷卡费率及价格调节基金，是业界呼吁减负的三大焦点”。日前，中国烹饪协会有关负责人表示，在该协会的多次呼吁下，商务部正在研究制定下调餐饮企业营业税和刷卡费率的相关政策。使用POS机在饭店刷卡，手续费率或降至0.38% 。

    中国烹饪协会常务副会长冯恩援接受记者采访时表示，营业税是餐饮企业重的一项税负，一般按营业额的5%征收，另有0.5%的附加。餐饮业刷卡手续费率虽于今年年初下调至1.25%，但仍在奢侈消费序列，与珠宝金饰、工艺美术品、房地产、汽车销售等同属一类,“我们认为餐饮业刷卡费率应该回归到民生类，为0.38%。”